감자전과 새우전

감자 갈변 방지용으로 양파 반 개 갈고, 감자 껍질 벗긴 뒤 갈아서 고운 체에 걸러서 건더기만 준비, 체에 받친 물도 가만히 뒀다가 감자 앙금이 가라앉으면 윗부분 물만 얌전하게 따라버리고 앙금도 섞어준다. 전분 서너 숟가락 넣고 소금 두 꼬집

 

굽기 무섭게 딸이 하나씩 먹어 치워서 사진 찍을 것도 없다.

 

딸이 가장 좋아하는 부침개는 이렇게 감자 갈아서 부친 감자전

 

감자는 채칼에 밀어서 준비하고 손질한 새우와 

 

청양고추 간 것을 함께 섞는다. 부침가루 넣고 소금 간 약간. 

 

 

청양고추 간 것을 넣어서 푸르스름하고, 느끼한 맛을 완전히 잡아줘서 깔끔하다.

 

좀 바삭한 맛을 낼 때는 부침가루와 튀김가루를 반 정도 섞기